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車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國)

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  • 型號
  • 品牌
  • 所在地
  • 更新時間2025-07-09
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 所在地區(qū)濰坊市
  • 實名認(rèn)證已認(rèn)證
  • 產(chǎn)品數(shù)量1917
  • 人氣值3363
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車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國)YK-007便攜式食用油極性組分測定儀 德國產(chǎn) 臺   1     食用油脂酸價、過氧化值速測卡 各10次測定用量 套   1    食用油中礦物油速測鑒別試劑 約10次測定用量 袋   1     試管   只   20     樣品杯   個   20   食用植物油極性組份的快速測定(一)檢測意義食用植物油經(jīng)高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生一 在線留......
車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國) 產(chǎn)品詳情

車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國)
YK-007
便攜式食用油極性組分測定儀 德國產(chǎn) 臺   1   

  食用油脂酸價、過氧化值速測卡 各10次測定用量 套   1  
  食用油中礦物油速測鑒別試劑 約10次測定用量 袋   1   
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  樣品杯   個   20   
食用植物油極性組份的快速測定

車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國)(一)檢測意義

食用植物油經(jīng)高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)。在營養(yǎng)價值下降的同時還會產(chǎn)生某些毒性物質(zhì),如丙稀酰胺、多環(huán)芳烴、醛基和羰基物質(zhì)等,這些物質(zhì)的增加,可使油的物理極性增加,由此又將這些物質(zhì)稱為極性物質(zhì)(PC)。油的不飽和度越高、油溫越高、反復(fù)煎炸的次數(shù)越多、極性物質(zhì)產(chǎn)生和增加的也就越多。當(dāng)測量某一油品的極性物質(zhì)(PC)較高時,即可判斷其為劣質(zhì)油品,可根據(jù)進(jìn)一步調(diào)查確定其是否是煎炸過的油,是否是經(jīng)過慮油粉等提煉仍未能將極性組份清除干凈的劣質(zhì)油或地溝油。

(二)方法特點

以往檢測食用油極性組份的方法為傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑稀釋提?。鶎游觯Q量法(詳見GB/T5009.202-2003),檢測時間大約需要5小時。采用極性組份測定儀,方法簡單、易于操作、準(zhǔn)確性好、重現(xiàn)性高,除去油溫加熱時間,測定僅需約10秒鐘,大大簡化了傳統(tǒng)方法,縮短了檢測時間,是非常理想的現(xiàn)場快速檢測方法。

(三)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國衛(wèi)生部《食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定:煎炸食品時,油溫zui高不得大于250℃,一般不得超過190℃。

中華人民共和國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7102.1-2003規(guī)定:食用植物油極性組份(TMP)≤27%。

(四)儀器性能

極性組份(TMP)檢測范圍: 0.5~40 %

測量精度:±2.0%TPM

分辨率:±0.5%TPM

響應(yīng)時間:< 10s

油溫測量范圍: +40~+210℃

測量精度:±1.5℃

分辨率:±0.5℃

探針工作溫度:+40~+210℃

報警功能: 自定義限值(3種顏色LED紅、黃、綠)

(五)操作步驟

1、如果測量正在煎炸的油品,從油中取出油炸食物,等待1分鐘,5分鐘;

2、如果測量的是常溫環(huán)境中的油品,取約90ml放入樣品杯中,將樣品杯放入熱水中(注意不要將水濺入樣品杯)加熱,或?qū)悠繁湃胛⒉t中適當(dāng)加熱,當(dāng)油溫達(dá)到60℃以上時取出樣品杯;

3、將傳感器浸入+40~+210℃的油中,浸入深度為測量探頭上標(biāo)示出的max(zui高)~min (zui低)刻度之間,等待大約10秒鐘;

4、當(dāng)溫度顯示沒有明顯改變時,測量完成 ;

5、讀取儀器顯示屏顯示的溫度和極性組份值。

(六)注意事項

1、不要將傳感器放在金屬部件(例如:油炸籃子、鍋壁)附近,測量時樣品杯也不要放在鍋里,因為它們可能影響測量的結(jié)果。離金屬部件zui小距離為5cm ;

2、如果烹飪油中有水,讀數(shù)將會太高 ;

3、連續(xù)測量不同油樣時,測量前需用干凈濾紙輕輕擦拭測量探頭;

4、更多說明詳見儀器使用說明書。
箱內(nèi)物品 便攜式食用油極性組分測定儀 德國產(chǎn) 臺   1   
  食用油脂酸價、過氧化值速測卡 各10次測定用量 套   1  
  食用油中礦物油速測鑒別試劑 約10次測定用量 袋   1   
  試管   只   20   
  樣品杯   個   20   
車載便攜式食用油質(zhì)量速測箱(德國)

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