技術(shù)原理：
采用改進(jìn)后的氧彈方法，原理是基于在一定氧氣壓力下樣品的氧化過程。在設(shè)定的壓力下進(jìn)行加速氧化測(cè)試。在實(shí)驗(yàn)過程中氧氣罐內(nèi)的壓力的下降可用來測(cè)定樣品對(duì)氧氣的消耗(即氧化反應(yīng))；
通過氧彈法實(shí)驗(yàn)獲得的結(jié)果可轉(zhuǎn)換為對(duì)樣品感官的評(píng)估；
產(chǎn)品組成：
基本配置包括1個(gè)控制器，1個(gè)加熱塊，2個(gè)壓力罐(一次測(cè)2個(gè)樣品)?？蓴U(kuò)展為2個(gè)模塊聯(lián)合體(一次測(cè)4個(gè)樣品) 、擴(kuò)展為3個(gè)模塊聯(lián)合體(一次測(cè)6個(gè)樣品)?？刂茊卧泻?個(gè)溫度控制器以用于控制加熱，以及1個(gè)電子系統(tǒng)用于測(cè)量壓力。加熱塊可加熱到150℃。壓力罐內(nèi)部可放1個(gè)容量為125ml的玻璃罐；
技術(shù)指標(biāo)：
1)樣品容量：100ml(樣品須含有5g脂肪)；
2)工作壓力：10 bar (1 MPa)；
3)工作溫度：30 ~150℃；
4)信號(hào)輸出：1 V FS 或 5 V FS；
訂購(gòu)信息：
OXIPRES油脂氧化穩(wěn)定性儀，帶2個(gè)壓力樣品罐(可選4、6樣品位)。
