沙拉醬高剪切均質(zhì)乳化機(jī)，沙拉醬高剪切膠體磨，超高速沙拉醬均質(zhì)乳化設(shè)備，隨著國家經(jīng)濟(jì)水平的飛速發(fā)展，人民手上可支配收入的不斷增加，人們漸漸的開始進(jìn)行更高一層次的消費(fèi)。以往被人們一直視為有錢、有品位的人才可以的沙拉醬已慢慢的走入尋常百姓家。這使得市場對沙拉醬的需求量大大增加。由于消費(fèi)人群多了，所以對沙拉醬的口感要求也就越來越高，所以這就給現(xiàn)有的沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)帶來了很大 困擾，沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)不得不應(yīng)對企業(yè)做現(xiàn)有沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備做項(xiàng)目改造，而沙拉醬口高好壞除了配方外就是均質(zhì)乳化機(jī)均質(zhì)后的效果。
以往沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)都采用國產(chǎn)的臥式乳化泵（轉(zhuǎn)速2930rpm，定轉(zhuǎn)子間隙0.5-1mm之間），好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)使用一點(diǎn)的高剪切膠體磨（轉(zhuǎn)速2930rpm，磨頭定轉(zhuǎn)子間隙可調(diào)），這種生產(chǎn)方式在沙拉醬為普及時(shí)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品*可以滿足市場的需求，而今必須做出相應(yīng)的設(shè)備改造才可以適應(yīng)市場的需求。
上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司采用德國*的定轉(zhuǎn)子技術(shù)以及錐體管自動(dòng)升降預(yù)混技術(shù)在廣州某沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)做了現(xiàn)場中試實(shí)驗(yàn)，并經(jīng)過專家檢測，IKN ERS2000系列超高速均質(zhì)乳化機(jī)做出來的沙拉醬具有口感細(xì)膩、無黃斑（未均質(zhì)開的蛋液）、穩(wěn)定性可靠等優(yōu)點(diǎn)，*適合市場需求。
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高速均質(zhì)機(jī)，管線式高速均質(zhì)機(jī)，分體式管線式高速均質(zhì)機(jī)采用了三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定 轉(zhuǎn)子間隙在0.2-0.3之間。高速均質(zhì)機(jī)故名思意，管線式高速均質(zhì)機(jī)有著非比尋常的轉(zhuǎn)速，IKN工程師們通過改變皮帶輪的傳動(dòng)比例，是原本只有 3000rpm的電機(jī)，經(jīng)過傳動(dòng)后設(shè)備轉(zhuǎn)速直接將增加到14000rpm這樣的超高速，是國產(chǎn)設(shè)備的4-5倍。實(shí)踐證明，在定轉(zhuǎn)子間隙不變的情況下，轉(zhuǎn)速 越高，高速均質(zhì)研磨、分散、乳化、均質(zhì)效果越好。如果客戶想要使物料達(dá)到更好的效果，我們提供丹弗斯變頻器供客戶選擇，高速均質(zhì)機(jī)在變頻后轉(zhuǎn)速可以達(dá)到 20000rpm，是國內(nèi)設(shè)備轉(zhuǎn)速的6-7倍，可謂是極速。（價(jià)格電議，咨詢請: 袁天剛）
高 速均質(zhì)機(jī)，主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生 成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn), 因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。
評價(jià)乳化液的性質(zhì)主要有穩(wěn)定性、分散性、流變性等,其中zui重要的是穩(wěn)定性。乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,放置時(shí)容易產(chǎn)生相分離。影響乳化液穩(wěn)定性的因素很多,如乳化劑的選擇、用量,乳化水的加量,乳化溫度、時(shí)間、乳化設(shè)備剪切速率等,其中乳化設(shè)備的影響很大。
乳液的不穩(wěn)定突出表現(xiàn)在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液穩(wěn)定不分層,即減小V ,則應(yīng)盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此只有使乳液粒子盡可能細(xì)小、均勻。
三級高速均質(zhì)機(jī)，高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，依肯公司開發(fā)出ERS2000超高速剪切均質(zhì)三級乳化機(jī)-三級連續(xù)高剪切分散乳化機(jī)，主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)其剪切速率可以超過14000 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級，剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無需其他輔助分散設(shè)備,不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量,同時(shí)也能提高生產(chǎn)效率,降低能源消耗 。
特點(diǎn)：
1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)
2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳
3、省時(shí)、高效、節(jié)約能耗
4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異
6、*，物料通過分散剪切
7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;
8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);
9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能
10、使用簡單，維修方便。
管線式高速均質(zhì)機(jī)設(shè)備等級：化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
管線式高速均質(zhì)機(jī)電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、氣動(dòng)馬達(dá)
管線式高速均質(zhì)機(jī)電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
管線式高速均質(zhì)機(jī)材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
管線式高速均質(zhì)機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理
管線式高速均質(zhì)機(jī)進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍
| 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 | |
型號 | l/h | rpm | m/s | kW |
|
ERS 2000/4 | 300-1,000 | 14000 | 44 | 2.2 | DN25/DN15 |
ERS 2000/5 | 1,000-1.5000 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 /DN 32 |
ERS 2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 22 | DN50 / DN50 |
ERS 2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 /DN 65 |
ERS 2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 /DN 125 |
ERS 2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 /DN 150 |
1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度，稠度和zui終產(chǎn)品的要求。
3 參數(shù)內(nèi)的各種型號的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定。
4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng)，定制而不同，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。
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