總鐵、三價鐵、二價鐵的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

概念含義

• 總鐵：指的是樣品中所有形式鐵元素的總量，包括以二價鐵、三價鐵等不同價態(tài)形式存在的鐵，以及可能與其他物質(zhì)結(jié)合的鐵等 。例如在分析某礦石中的鐵含量時，總鐵就是礦石中所有鐵元素的總和.

• 三價鐵：是鐵原子失去三個電子后形成的離子，化學(xué)符號為，通常以化合物的形式存在，如氯化鐵、硫酸鐵等.

• 二價鐵：即亞鐵離子，是鐵原子失去兩個電子后形成的離子，離子符號為，常見的化合物有硫酸-亞鐵、氯化亞鐵等.

物理性質(zhì)

• 顏色：三價鐵離子在水溶液中一般呈棕黃色，如氯化鐵溶液；而二價鐵離子的溶液通常是淺綠色的，像硫酸-亞鐵溶液.

• 溶解性：二價鐵離子在水溶液中相對三價鐵離子更容易溶解，所以在營養(yǎng)學(xué)上，常使用亞鐵離子來補充人體內(nèi)的鐵元素.

化學(xué)性質(zhì)

• 氧化還原性：二價鐵離子具有較強的還原性，容易被氧化成三價鐵離子，例如在空氣中，二價鐵的化合物溶液容易逐漸變黃，就是因為二價鐵被空氣中的氧氣氧化為三價鐵；而三價鐵離子具有氧化性，易被還原成二價鐵離子，如氯化鐵溶液能與鐵粉反應(yīng)生成氯化亞鐵.

• 穩(wěn)定性：三價鐵的化合物相對二價鐵的化合物更穩(wěn)定。在水溶液中，三價鐵離子容易發(fā)生水解反應(yīng)，生成氫氧化鐵沉淀.

生物活性及營養(yǎng)學(xué)意義

• 吸收方式：二價鐵更容易被人體吸收，可以直接通過小腸黏膜吸收進(jìn)入人體血液循環(huán)，進(jìn)而參與人體的各種生理活動；而三價鐵則需要先被還原成二價鐵才能被人體吸收，所以在營養(yǎng)學(xué)上補充鐵元素時，亞鐵鹽的生物利用率更高.

• 生理功能：二價鐵是血紅蛋白的重要組成部分，參與氧氣的運輸和儲存，對維持人體正常的呼吸功能至關(guān)重要；也是許多酶的輔因子，參與細(xì)胞呼吸、DNA 合成等重要的生物過程。三價鐵在生物體內(nèi)的作用相對較少，但在一些特定的生物化學(xué)反應(yīng)中可作為氧化劑發(fā)揮作用。