為了扼制地溝油的發(fā)展，國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室曾發(fā)布《關(guān)于嚴防“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié)的緊急通知》，明確指出根據(jù)相關(guān)法規(guī)依法嚴肅查處采購和使用地溝油的餐飲服務單位，衛(wèi)生部也出臺了《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》來規(guī)范食品加工行業(yè)。雖然出臺了各項法規(guī)，經(jīng)過幾年的治理監(jiān)管，地溝油禁而不止。近期，地溝油死灰復燃又重新流向了餐桌。
 

　　4月22日，湖南省新邵縣執(zhí)法人員搗毀了一個制售地溝油黑窩點，當場查獲2.4噸成品、半成品地溝油。該局查明村民周某等人于2019年3月初開始購進機械設(shè)備，在未取得任何證、照的情況下，從各大飯店、酒樓收集潲水加工成地溝油，然后銷往湘潭市某油脂廠。
 

　　雖然法律條文不斷出臺，但地溝油依舊屢禁不止。為了讓消費者買的放心，食的安心，相關(guān)的檢測技術(shù)和儀器也不斷創(chuàng)新研發(fā)，以更好地應對地溝油這一食品安全高壓線。光譜法、色譜法、電導率、質(zhì)譜法、核磁共振等技術(shù)都可用于檢測地溝油，此外，各大研發(fā)廠商還創(chuàng)新研發(fā)了紫外熒光硫分析儀，采用紫外熒光法來測定地溝油、泔水油中的硫含量，提高對雜質(zhì)的干擾能力，避免不穩(wěn)定因素；地溝油快速檢測儀的研發(fā)實現(xiàn)了快速有效地現(xiàn)場測量，提高了檢測精度的同時還省去了高昂的實驗室檢測費用。
 

　　但是，無論是消費者自身的檢查還是相關(guān)部門的檢查，都是投入市場后的監(jiān)督管理手段，只能在一定程度上減少人們接觸地溝油，但不能抑制地溝油的發(fā)展。因此，為了切實保障食品安全健康和人民生命安全，相關(guān)部門應從源頭入手，對生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行嚴格檢查，及時制止違法行為，防止地溝油卷土重來。
 

　　地溝油治理不可能一蹴而就，而是一個長久戰(zhàn)。國家制定的管理意見落實的同時，需要各部門積極做好檢測監(jiān)管工作，相關(guān)企業(yè)也應提升檢測儀器硬實力，以更好的實現(xiàn)對地溝油的管理。相信在各方共同的努力下，食品安全問題會迎刃而解。
 

　　(原文標題：地溝油卷土重來 檢測儀器保障舌尖安全)