【儀表網(wǎng) 儀表深度】近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于19批次食品不合格情況的通告》，在近期組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，又發(fā)現(xiàn)19批次樣品不合格，涉及到諾氟沙星、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)等農(nóng)獸藥、菌落總數(shù)、灰分、鈉、總鈉等問題。
 

　　食品安全事件頻發(fā)

 

　　事實上，除了本次抽檢外，我國多個地方都發(fā)現(xiàn)了安全隱患事件。近日，吉林省市場監(jiān)督管理廳在166批次樣品抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣品12批次；山西省市場監(jiān)督管理局在第29期食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)8批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格；汕頭市市場監(jiān)督管理局在2019年第六期食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格26批次。
 

　　近年來，我國食品安全事件頻發(fā)，稍有風(fēng)吹草動就能引起輿論的巨大反響，主要就是由于污染食品給人體帶來的巨大危害性。目前，在食品安全抽檢中，檢測出的問題主要包括農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、營養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值等問題。
 

　　對于此次抽檢出不合格的19批次食品，國家市場監(jiān)管總局已經(jīng)責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。
 

　　但是作為與人們息息相關(guān)的行業(yè)，如何才能避免這一類事件重復(fù)發(fā)生。
 

　　食品監(jiān)管不容忽視
 

　　安全的食品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，要想保證食品安全，企業(yè)必須要形成完善的質(zhì)量安全控制體系，及時對于食品生產(chǎn)流程進行檢測。對于監(jiān)管部門來說，也要及時利用食品安全檢測儀對市場上的食品進行檢測。
 

　　食品檢測儀器可以通過對食品的成分、微量元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)進行分析，為人們的食品安全上把鎖。常見的檢測儀器主要有：分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等。
 

　　檢測儀器的使用將有效的減少食品安全隱患。但是就整個檢測行業(yè)來說，還存在著很多的問題，比如說相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺位、檢測機構(gòu)門檻較低、檢測機構(gòu)可信度低等問題。
 

　　多項文件推動食品檢測
 

　　為此，近日，國家市場監(jiān)督管理總局第11次局務(wù)會議審議通過了《食品安全抽樣檢驗管理辦法》，自2019年10月1日起實施。新的標(biāo)準(zhǔn)完善了食品安全抽樣檢驗的涵義和范圍、抽樣程序要求、復(fù)檢程序規(guī)定、抽樣異議處理程序，強化了核查處置措施和法律責(zé)任；明確了評價性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽樣檢驗，對市場上食品的總體安全狀況進行評估的活動；堅持原則性和靈活性相結(jié)合，對于餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，市場監(jiān)管部門可以參照《辦法》關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢的規(guī)定組織開展評價性抽檢。
 

　　同時，國家衛(wèi)生健康委辦公廳印發(fā)了2019年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項計劃的通知。本次計劃包括食品產(chǎn)品2項，食品添加劑質(zhì)量規(guī)格10項，食品相關(guān)產(chǎn)品1項，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范7項，檢驗方法與規(guī)范37項，共57項。
 

　　這些文件的出臺有利于推動食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展，讓食品檢測工作更加有序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，對于及時發(fā)現(xiàn)食品安全潛在隱患，避免重大食品安全事件具有重要意義。