【儀表網(wǎng) 儀表深度】火熱的8月結(jié)束了，終于迎來了秋意涼爽的9月，大學生、小學生也已經(jīng)紛紛開學，接受新一學期的挑戰(zhàn)。
 

　　隨著新學期的開啟，為確保學生健康飲食，各地政府部門也加強了食品安全檢查，不少地方開始或者進一步強化食品市場檢查，借助先進的食品檢測儀器，比如重金屬分析儀、離子體質(zhì)譜儀、微生物限度檢測儀等等，進而確保舌尖上的安全。
 

　　北京市教委會同市市場監(jiān)督管理局、市衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于切實做好學校食品安全和傳染病防控工作的通知。通知中提出，將預包裝奶茶、冷凍飲品、糕點、肉制品等容易出現(xiàn)問題和社會關(guān)注度較高的產(chǎn)品納入抽檢范圍。校園周邊餐飲單位的食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用等情況要符合要求。
 

　　即便是加強食品安全規(guī)范的管理，還是會被曝出一些違法的事情。近日，就有一起在油條里添加過量明礬的危害百姓身體健康的事件，已經(jīng)對改事件的負責人以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪提起公訴。
 

　　豆?jié){、油條，是很多學生族、上班族的早餐標配，也是百姓喜愛的早點之一，國家對油條制作中“明礬”的添加量是有嚴格標準的。在該事件中，檢測抽樣油條的鋁含量達到了868mg/kg，超出國家規(guī)定標準的7.68倍。
 

　　鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入鋁后僅有少量排出體外，大部分鋁會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，長期使用鋁超標食品，會損傷大腦、導致癡呆。目前,食品中鋁元素含量的檢測方法,常用的有分光光度法、原子吸收法、電感耦合等離子體法等。
 

　　食品安全關(guān)乎大大小小、老老少少的飲食安全,而有些項目的檢測并非通過眼觀、鼻聞、觸摸等方式就能判別,還是要通過科學儀器來判定。
 

　　目前，監(jiān)管部門、檢驗檢測機構(gòu)都配置各種食品快速檢測儀器，如菌落總數(shù)測定儀、防腐劑檢測儀、離子體質(zhì)譜儀、便攜式酸度計、液相色譜儀、手持式劣質(zhì)油檢測儀等等，具備檢測結(jié)果快、準確度高、靈活度強等特點，有效地提高了檢測效率。并且對食品材料初篩，讓檢測跑在風險前面，做好廣大民眾“舌尖上的安全”。