說起瘦肉精，相信大多數(shù)人都會聞之色變。瘦肉精可以實現(xiàn)人們在吃肉時喜歡“挑肥揀瘦"的要求，讓動物只長瘦肉不長肥肉。不可置否的是，瘦肉精確實會使動物的瘦肉以肉眼可見的速度增長，并且讓動物的毛色油潤光亮，生長速度飛快，做到提前成熟。而且這種動物在屠宰后往往肉色鮮紅，脂肪層薄，皮直接貼著飽滿結(jié)實的瘦肉，賣相俱佳?？烧^“美色誤事"，瘦肉精的弊端也是不容叫人忽視的。
食用了含瘦肉精殘留的肉后，會引起人體的代謝紊亂，造成低鉀血癥、高血糖、低鎂血癥等；此外，瘦肉精還會導(dǎo)致心律失常、心悸眩暈等中毒癥狀的出現(xiàn)。更甚的是，因為我們的飲食習慣是會食用內(nèi)臟的，而瘦肉精的代謝主要就是在內(nèi)臟中完成，所以我們所攝入的劑量可能就會很高。再加上瘦肉精在高溫下也不易分解，因而其危害性不言而喻。
好在目前的食品安全監(jiān)管中，會用到瘦肉精快速檢測儀等食品安全多功能檢測儀來對肉制品、蛋、奶等進行現(xiàn)場檢測，促使企業(yè)去完成保障食品質(zhì)量與安全的主體責任。該儀器所采用的安卓系統(tǒng)操作簡單、人性化，不用復(fù)雜的樣品處理過程，多通道可同時互不干擾的進行穩(wěn)定的檢測工作。既可以在短時間內(nèi)得到結(jié)果，又避免了因操作不當造成的誤差，兩全齊美。
