很多時候，決定我們這一頓飯吃的香不香，不僅與菜品是否色香味俱全有關(guān)，和大米的食味也息息相關(guān)。好的大米看起來就色澤優(yōu)良光潤，很是誘人。吃到嘴里，更是香味四溢，既有飽滿，富有韌性嚼勁；也有自己特色的米香味，讓人吃的流連忘返。而食味值低的大米顆粒干癟，讓人看上去就食欲全無。并且即使蒸煮出來，也沒有明顯的香氣。吃下去則是味同嚼蠟，讓人的食用感頗差。
由此不難看出，大米的食味品質(zhì)和人們能不能舒舒服服的吃飯息息相關(guān)。因此，要想讓人們能時刻有好味的大米吃，就需要及時對大米食味進行檢測。
大米食味檢測儀能對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。通過對這四項數(shù)據(jù)的評判，來為大米做出綜合性的評分。既為大米的收購、定價提供了可供參考的依據(jù)，也指導了科研院校對大米品質(zhì)的研究和育種，一舉兩得。此外，該儀器的推廣和使用代替了人工食味品嘗值，評價客觀，避免人工主觀性評價造成的誤差。為大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制奠定了基礎(chǔ)。
