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北京東孚久恒儀器技術(shù)有限公司
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面筋儀/面筋測定儀的用途及原理

時間:2011/3/31閱讀:3996
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  面筋儀/面筋測定儀用途:
  
  面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀)、烘干儀兩臺獨立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
  
  面筋儀/面筋測定儀工作原理:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
  
  以上為簡單的介紹了原理及用途,也歡迎相關(guān)人士:
  
  劉女士:

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