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閱讀：530發(fā)布時(shí)間：2011-7-8
快速牛奶過(guò)敏原分析檢測(cè)試劑盒用于確認(rèn)無(wú)牛奶食品產(chǎn)品。 RIDASCREEN®FAST Milk 快速牛奶過(guò)敏原快速檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào)：R4652）適用于檢測(cè)不明成分的食品中可能含有的未知比例的酪蛋白和β-乳球蛋白（BLG）。試劑盒含有抗β-乳球蛋白抗體和抗酪蛋白抗體。根據(jù)檢測(cè)到的蛋白質(zhì)可靠蹤跡發(fā)現(xiàn)，天然蛋白質(zhì)比的樣品中，β-乳球蛋白和酪蛋白約各占50 %。ELISA 檢測(cè)的結(jié)果是兩種抗體反應(yīng)的綜合值。如果未知樣品中僅含有酪蛋白，那么只有抗酪蛋白抗體反應(yīng)。這同樣適用于抗β-乳球蛋白抗體。以 mg / kg（ppm）牛奶蛋白表示結(jié)果。這個(gè)值不能反映牛奶的天然情況。試劑盒可以檢測(cè)高達(dá)0.7 ppm（mg / kg）的牛奶蛋白，這相當(dāng)于21.9 ppm 牛奶的理論轉(zhuǎn)換值。含量為36.7 %的脫脂奶粉NIST SRM 1549 用于校準(zhǔn)。
RIDASCREEN®FAST Casein 快速酪蛋白檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào)：R4612）適用于主要可能含有酪蛋白的食品。當(dāng)樣品中酪蛋白含量已知時(shí)，可以轉(zhuǎn)換成牛奶蛋白。如果牛奶被加入到食品中或者食品含有污染了牛奶，酪蛋白含量是2.6 %。
此外，乳清產(chǎn)品主要由BLG組成，也可能含有少量酪蛋白，因此需要進(jìn)行分析。試劑盒檢測(cè)乳清樣品中酪蛋白污染的實(shí)際比例。與BLG相關(guān)的污染量還不清楚。因此，乳清樣品檢測(cè)的酪蛋白量不能轉(zhuǎn)換成牛奶濃度。然而，酪蛋白的陽(yáng)性結(jié)果表示食品被牛奶污染。必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)注存在牛奶蛋白。
RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin 快速β-乳球蛋白檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào)：R4902）適用于主要可能含有乳清蛋白的食品。BLG的量與食品中乳清的量相關(guān)，因此，表明牛奶蛋白的存在。食品必須貼上標(biāo)簽。沒(méi)有BLG部分不會(huì)產(chǎn)生酪蛋白。試驗(yàn)中可檢測(cè)出存在的污染物。與酪蛋白相關(guān)的污染程度還不清楚。因此，酪蛋白樣品檢測(cè)出的BLG不能被轉(zhuǎn)換成牛奶濃度。
RIDASCREEN® β-Lactoglobulin β-乳球蛋白檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào)：R4901）適用于水解的奶制品，特別是低敏性嬰幼兒奶粉，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)法能夠檢測(cè)高度水解奶制品中的小蛋白片段（抗原表位）。
除了檢測(cè)食品中的牛奶痕跡，R-Biopharm 拜發(fā)公司提供用于過(guò)程及衛(wèi)生學(xué)監(jiān)測(cè)的橫向流動(dòng)層析的定性試紙條（橫向流動(dòng)牛奶快速試紙條（訂貨號(hào).BL613-25））。
Bioavid 橫向流動(dòng)牛奶快速試紙條（訂貨號(hào).BL613-25）用于按照 HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）進(jìn)行過(guò)敏原管理的定性過(guò)程控制。因此可以用于食品生產(chǎn)中表面的牛奶污染物的檢測(cè)，避免交叉污染。檢查設(shè)備和設(shè)施的清洗效果。
按照食品成分轉(zhuǎn)換
酪蛋白轉(zhuǎn)換成牛奶：
RIDASCREEN®FAST Casein 快速酪蛋白檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào)：R4612）以 mg / kg 酪蛋白的形式給出結(jié)果，如果樣品中含有酪蛋白，可以轉(zhuǎn)換成牛奶或牛奶蛋白。
如果樣品含有牛奶，酪蛋白含量占牛奶蛋白的80 %，牛奶蛋白是牛奶的3.2 %。
例如：檢測(cè)到 10 mg / kg（ppm）酪蛋白，估算牛奶蛋白含量為 12.5 ppm（10 ppm酪蛋白×100 % ÷ 80 %），牛奶含量為 390.6 ppm（12.5 ppm 牛奶蛋白 × 100 % ÷ 3.2 %）。
β-乳球蛋白（BLG）轉(zhuǎn)換成牛奶：
RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin 快速β-乳球蛋白檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào).R4902）以 mg / kg BLG 表示結(jié)果，如果樣品中含有乳清或 BLG，可以轉(zhuǎn)換成牛奶或牛奶蛋白。
如果樣品含有牛奶，BLG 含量占牛奶蛋白的10 %，牛奶蛋白是牛奶的3.2 %。
例如：檢測(cè)到1 mg / kg（ppm）的 BLG，估算牛奶蛋白含量是10 ppm（1 ppm BLG×100 % ÷ 10 %），牛奶含量為312.5 ppm（10 ppm 牛奶×100 % ÷ 3.2 %）。
牛奶蛋白轉(zhuǎn)換成牛奶：
RIDASCREEN®FAST Milk 快速牛奶檢測(cè)試劑盒（訂貨號(hào).R4652）以 mg / kg 牛奶蛋白表示結(jié)果，并且可以轉(zhuǎn)換成牛奶。把牛奶蛋白轉(zhuǎn)換成牛奶的轉(zhuǎn)換因子是31.25。將測(cè)得的牛奶蛋白值乘以31.25，即獲得以 mg / kg（ppm）表示的牛奶的結(jié)果。
例如：1 mg / kg（ppm）牛奶蛋白 × 100 % ÷ 3.2 % = 31.25 ppm 牛奶。
奶粉轉(zhuǎn)換成牛奶：
因?yàn)榕Ｄ毯屑s 90 %的水分，故奶粉相當(dāng)于約 10 %的牛奶。奶粉中的測(cè)量值乘以 10，得到的結(jié)果表示牛奶。
例如：1 mg / kg（ppm）奶粉 × 100 % ÷ 10 % = 10 ppm 牛奶。
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