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咖啡愛好者之調(diào)配控制咖啡的萃取

閱讀:521        發(fā)布時間:2017/9/5
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*的咖啡愛好者僅僅是為了品嘗到美味的咖啡,想必都會尋求級的咖啡豆,級的水,級的萃取器具和zui*的咖啡師,并不斷追求那的一杯咖啡吧。

 

 體驗的*步就是咖啡進(jìn)入口中的“口感”??Х容^濃或者較淡,都會讓咖啡給人的感覺發(fā)生很大變化??Х鹊奈兜罆豢Х壬梗姹?,萃取等各種各樣的因素所左右。烘焙師傅采用嚴(yán)格挑選的咖啡生豆,結(jié)合自己的豐富經(jīng)驗,以方式烘焙出的烘烤咖啡豆,如果沒有經(jīng)過的萃取,那么同樣無法誕生“zui的一杯咖啡”。

 

  為此,ATAGO(愛拓)咖啡濃度計對咖啡豆能萃取出多少咖啡這一萃取率指標(biāo)進(jìn)行計算。通過觀察焙烤咖啡豆味道的變化趨勢,編制出從焙烤咖啡豆中萃取理想口味的配方,并通過數(shù)值對配方實施管理。ATAGO(愛拓咖啡濃度計可對Brix或者TDS(濃度)進(jìn)行測量,再結(jié)合 “咖啡豆的量”和從咖啡豆中萃取出的“咖啡的量”,計算出萃取率。

 

該店咖啡萃取配方的編制制定正式有賴于ATAGO(愛拓)咖啡濃度計

 

欲了解更多關(guān)于咖啡濃度計的咨詢,請與ATAGO(愛拓)中國分公司。

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