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技術(shù)文章

氣調(diào)保鮮加冷鏈管理---冷鮮肉保鮮的雙重保障

閱讀:853發(fā)布時間:2012-10-12


 
 
 
第十屆中國肉類工業(yè)展覽會在北京昨天已經(jīng)拉開了帷幕,來自加拿大、波蘭等20多個國家的肉類組織帶來了經(jīng)驗和做法。本屆展覽會上,冷鮮肉技術(shù)和產(chǎn)品備受親睞。目前我國的冷鮮肉*大概為10%以上,發(fā)達國家卻達到了90%以上,有著明顯的差距。根據(jù)*十二五規(guī)劃,到2015年消費品市場冷鮮肉將達到30%以上。隨著冷鮮肉的市場需求越來越大,很多企業(yè)開始生產(chǎn)冷鮮肉。然而冷鮮肉的保鮮期很短,因此冷鮮肉的保鮮及運輸配送等成為了主要困難。為了解決這一難題,上海眾林機電設(shè)備有限公司代表出席了此次展會,并為冷鮮肉保鮮及運輸帶來了驚喜。
 
氣調(diào)保鮮
氣調(diào)包裝技術(shù)對于很多企業(yè)來說并不陌生,而且很多肉企早已開始使用這種保鮮技術(shù)。氣調(diào)保鮮是應(yīng)用氣體混配器與包裝機配套使用,在冷鮮肉包裝過程中充入一定比例的混合氣體,進行保鮮包裝。產(chǎn)品在嚴格冷鏈控制下的標準工廠內(nèi)經(jīng)過分割后包裝,再運送至超市、門店等直接上貨架銷售,改變了傳統(tǒng)的生鮮肉零售方式。產(chǎn)品在衛(wèi)生安全、保質(zhì)期、便利性、以及零售外觀上有突出的表現(xiàn)。氣調(diào)包裝不僅可以保持冷鮮肉的外觀色澤,提高冷鮮肉的品質(zhì)、安全性和衛(wèi)生性,更重要的是它可以讓保鮮時間延長到一周左右。冷鮮肉在使用氣調(diào)包裝以后,無論從產(chǎn)品質(zhì)量,還是外觀形式上,都有了極大提高,對企業(yè)的品牌擴張、形象提升都會有很好的促進作用。
 
 在氣調(diào)包裝技術(shù)中,混合氣體配比器是氣調(diào)包裝機的核心部件。上海眾林的混合氣體配比器具有混配精度高,調(diào)節(jié)精度高,運作安全等特點。已經(jīng)在國內(nèi)數(shù)家肉企投入使用。
 
 

 
 
 
冷鏈管理
時間溫度貼冷鮮肉的運輸及冷藏也是其保鮮的重要環(huán)節(jié)。冷鮮肉的冷鏈管理過程如果溫度控制不到位,也會促使細菌的生長繁殖。時間溫度貼(Timestrip)在冷鏈管理中意義重大,可以幫助快速、可靠地標記溫度異?,F(xiàn)象。時間溫度貼被廣泛使用在有溫度要求的食品的倉儲、運輸過程中,能監(jiān)控被測物體的溫度是否超標及超標的大致時間。當(dāng)溫度超過要求的時候, 時間溫度貼的顏色就會慢慢變化,并根據(jù)顏色變化可以得知溫度超標的時間.使用方便簡易,您只需要將溫度標貼貼到需要測量的物體上或者產(chǎn)品的外包裝箱上。時間溫度貼、、人性化溫度跟蹤器確保了有效的冷鏈管理。使用詳情可以咨詢眾林機電客服。
 
 
展會信息
2012第十屆中國肉類工業(yè)展覽會(CIMIE 2012
時間:20121011-13
地點:北京中國展覽中心(北京市朝陽區(qū)北三環(huán)東路6號)
上海眾林展位號:3號館3A14
 
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