? 化學(xué)分析法是對(duì)樣品進(jìn)行成分檢測(cè)，測(cè)得樣品各營(yíng)養(yǎng)成分的含量，根據(jù)各營(yíng)養(yǎng)素能量轉(zhuǎn)化系數(shù)計(jì)算總熱量，缺點(diǎn)是檢測(cè)周期長(zhǎng)，檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)要求高，檢測(cè)成本高；

? 食品成分表法是根據(jù)樣品的配方，查閱營(yíng)養(yǎng)成分表，計(jì)算總能量，缺點(diǎn)是地域性強(qiáng)，原料量不準(zhǔn)確，準(zhǔn)確度無(wú)保障。

該儀器是日本公司花費(fèi)7年時(shí)間，斥資約2億人民幣全力打造的直接測(cè)試食品能量的全新儀器。樣品不需要復(fù)雜的前處理，不需要對(duì)身體有害的有機(jī)溶劑，不需要漫長(zhǎng)的測(cè)試周期，僅需5min，就能測(cè)出樣品的能量。

該儀器不僅可以測(cè)單純的餅干、蛋糕等加工食品，還可以測(cè)烹飪菜肴、混合食品等各種類(lèi)型食品的熱量。操作簡(jiǎn)單，測(cè)試周期短，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，該儀器能夠解決科研、產(chǎn)品創(chuàng)新、宣傳過(guò)程中的很多熱量問(wèn)題。

檢測(cè)指標(biāo)：熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等