2000平方米的凍干機(jī)能夠凍干的蔬菜數(shù)量取決于具體的機(jī)器規(guī)格和生產(chǎn)效率。

      以100平方米的食品凍干機(jī)為例，每批可以處理1000kg的蔬菜，一個月運行22批，一年可以處理264噸新鮮蔬菜。根據(jù)這個效率，為了達(dá)到2000噸新鮮蔬菜的處理量，理論上需要8臺這樣的凍干機(jī)。然而，這只是理想情況下的計算，實際操作中可能會受到設(shè)備運行效率、故障停機(jī)時間等因素的影響，因此實際所需的凍干機(jī)數(shù)量和面積可能會有所不同。

     此外，還有其他規(guī)格的凍干機(jī)，例如150平方米的凍干機(jī)每批可以處理1500kg的蔬菜，一年可以處理396噸新鮮蔬菜，那么處理2000噸新鮮蔬菜大約需要5到6臺150平方米的凍干機(jī)。而200平方米的凍干機(jī)每批可以處理2000kg的蔬菜，一年可以處理528噸新鮮蔬菜，那么大約需要4臺200平方米的凍干機(jī)。

     綜上所述，為了確定2000平方米的凍干機(jī)能夠凍干多少噸蔬菜，需要考慮具體的機(jī)器規(guī)格和生產(chǎn)效率，以及實際的生產(chǎn)條件。