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•         大蒜：“你跟我長得體型差不多，以為穿件黑衣服就認不出你了？” 保健黑蒜：“你懂什么，我可是經(jīng)過發(fā)酵考驗的，營養(yǎng)價值高，味道酸甜，食后沒你那沖鼻的蒜味，不上火。比你受歡迎多啦！”
•         上述的保健黑蒜是經(jīng)過中溫發(fā)酵、高溫熟成三段發(fā)酵，大蒜從白變黑。從大蒜變成黑蒜的過程中，對溫濕度的要求很苛刻才可達到入口柔軟，香甜勝似果脯的感覺。
•         從大蒜的存儲便與環(huán)境溫濕度有了密切的關系，在儲藏過程中，要創(chuàng)造適宜大蒜休眠的環(huán)境條件，防止大蒜發(fā)芽或者腐爛。zui適宜的溫度是0到-1攝氏度，相對濕度是70%到80%。冷庫里的溫度過高而相對濕度過低，大蒜就會脫水萎縮，不利于將來的酶促發(fā)酵反應。 而對于冷庫溫濕度的監(jiān)測是九純健的強項，利用溫濕度傳感器實時監(jiān)測冷庫環(huán)境，實時保護著黑蒜的質量。
•         大蒜在酶促反應發(fā)酵過程中，溫度是影響發(fā)酵反應zui重要的一個因素，尤其是進入發(fā)酵室的*天，是黑蒜的酶素激活期。
•         酶素激活期，又分為三個階段: 
          *階段，溫度保在85℃到95℃范圍內，酶促發(fā)酵30小時到50小時 
          第二階段，溫度保持在65℃到75℃范圍內，時間是60小時到110小時 
          第三階段，溫度保持在55℃到65℃，酶促發(fā)酵時間是60小時到110小時。
•         從這三個階段來說，*階段對溫度的要求是比較高，如果在85℃到95℃內需要監(jiān)測濕度，國內的溫濕度傳感器廠家很難做到維持這么長時間的測量，而九純健的JCJ200W高溫型溫濕度傳感器便解決了這個問題。保證了長時間對溫度濕度的測量，并且我公司跟國內眾多黑蒜廠家直接合作，客戶反映非常良好，JCJ200W高溫型溫濕度傳感器用了很多年沒有出現(xiàn)任何問題，質量與進口的不相上下。
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