咖啡愛好者之調(diào)配控制咖啡的萃取

來源：廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司 2017年09月05日 10:57

*的咖啡愛好者僅僅是為了品嘗到美味的咖啡，想必都會尋求級的咖啡豆，級的水，級的萃取器具和zui*的咖啡師，并不斷追求那的一杯咖啡吧。

體驗(yàn)的*步就是咖啡進(jìn)入口中的“口感”。咖啡較濃或者較淡，都會讓咖啡給人的感覺發(fā)生很大變化。咖啡的味道會被咖啡生豆，烘焙，萃取等各種各樣的因素所左右。烘焙師傅采用嚴(yán)格挑選的咖啡生豆，結(jié)合自己的豐富經(jīng)驗(yàn)，以方式烘焙出的烘烤咖啡豆，如果沒有經(jīng)過的萃取，那么同樣無法誕生“zui的一杯咖啡”。

為此，ATAGO(愛拓)咖啡濃度計對咖啡豆能萃取出多少咖啡這一萃取率指標(biāo)進(jìn)行計算。通過觀察焙烤咖啡豆味道的變化趨勢，編制出從焙烤咖啡豆中萃取理想口味的配方，并通過數(shù)值對配方實(shí)施管理。ATAGO(愛拓) 咖啡濃度計可對Brix或者TDS（濃度）進(jìn)行測量，再結(jié)合 “咖啡豆的量”和從咖啡豆中萃取出的“咖啡的量”，計算出萃取率。

該店咖啡萃取配方的編制制定正式有賴于ATAGO(愛拓)咖啡濃度計

欲了解更多關(guān)于咖啡濃度計的咨詢，請與ATAGO(愛拓)中國分公司。

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