近日，市場監(jiān)管總局近日公布《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，自發(fā)布之日起施行，進一步加強肉制品生產許可審查工作，原《肉制品生產許可證審查細則（2006版）》同時廢止。


一、新版明確了快檢地位
新版《細則》調整了許可范圍。將可食用動物腸衣納入肉制品生產許可發(fā)證范圍，修訂后許可范圍包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。
細則第五十六條款項規(guī)定：自行檢驗的企業(yè)應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，每年至少對所檢項目進行1次檢驗能力驗證。使用快速檢測方法的，應定期與國家標準規(guī)定的檢驗方法進行比對或驗證，保證檢測結果準確。當快速檢測方法檢測結果顯示異常時，應使用國家標準規(guī)定的檢驗方法進行驗證。
明確企業(yè)可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，定期與國家標準規(guī)定的檢驗方法開展比對或驗證，保證檢測結果準確。

二、肉制品快檢綜合解決方案

肉制品原料、半成品、成品常用快速檢測產品如下：

1、免疫膠體金法
免疫膠體金技術是以膠體金作為示蹤顯色媒介,廣泛應用于各類抗原抗體快速檢測的免疫標記技術，具有操作簡便、檢測結果判讀直觀等優(yōu)點。

食安科技推薦檢測項目如下：

鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、、、和、酸鈉、、、四環(huán)素類、、和、泰樂菌素與、喹諾酮類、、、氟蟲腈、磺胺類、、、呋喃它酮、西馬特羅、喹乙醇等。

膠體金讀卡儀

抗生素熒光定量檢測儀

ATP是各種生命活動能量的直接來源，存在于所有活的動植物細胞、細菌和食物殘渣中。ATP 熒光檢測法是根據(jù)螢火蟲發(fā)光原理開發(fā)的快速檢測技術。即有氧條件下，蟲熒光素酶催化蟲熒光素和 ATP 之間發(fā)生氧化反應形成氧化熒光素并發(fā)出熒光，該光的強度與被測物質中所含ATP的量成正比，通過高靈敏度的儀器測定光的強度進行定量分析，ATP熒光檢測儀可用于肉制品生產企業(yè)表面環(huán)境潔凈度檢測。

手持式ATP熒光檢測儀