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手持式辣度檢測儀的檢測原理與應用場景解析

來源:山東優(yōu)云譜光電科技有限公司   2025年07月09日 16:10  

在辣椒,辣度檢測儀憑借電化學測量方法,成為量化辣度的重要工具。其適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及制品的快速檢測,為相關領域提供科學的辣度數據支撐。

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電化學檢測的技術原理

辣度檢測儀的核心原理基于氧化還原反應。檢測時,一次性三電極片在電位作用下,使辣椒素在工作電極表面富集,隨后在工作電壓下發(fā)生得失電子的氧化還原反應,電流信號在顯示器上形成對應氧化還原峰,通過峰電流大小對辣椒素含量定量分析。辣椒素類物質中,辣椒素與二氫辣椒素占比約90%,其含量直接決定辣度,1mg/kg辣椒素對應16SHU辣度,純辣椒素辣度達1600萬SHU。

技術參數與檢測能力

該儀器檢測范圍覆蓋200-750000 SHU,調整提取方法后可擴展至150萬SHU,能適配從甜椒(近零辣度)到卡羅萊納死神辣椒(150萬-220萬SHU)的廣泛區(qū)間。重復性RSD≤5%,分辨率達5 SHU,確保檢測數據的穩(wěn)定性。儀器尺寸為182mm×72mm×50mm,配備5V 2A充電電源,便于攜帶與戶外使用。

實用功能與操作特性

儀器采用即插即用設計,可自動識別檢測。搭載Android智能操作系統(tǒng),能存儲8萬+條數據,3.5英寸觸控屏幕操作便捷。檢測效率為酶免法的4倍,支持USB接口導出Excel格式數據,內置拼音輸入法可編輯中英文信息,滿電狀態(tài)下連續(xù)使用時長可達8小時,滿足批量檢測與移動作業(yè)需求,為辣椒種植、加工及流通環(huán)節(jié)的質量管控提供便利。


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