降落值測定儀原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—*活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—*活性的差異。降落值愈低表明α—*的活性愈高。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。

儀器各工作狀態(tài)介紹：
自檢狀態(tài)：開機數碼管逐段動態(tài)顯示，您可判斷顯示器是否故障。
待機狀態(tài)：儀器初始化，掛鉤自動上升至zui高點，等待您的加熱操作。
加熱狀態(tài)：提示您當前的加熱狀態(tài)，包括加熱是否正在進行，溫度是否到位。平移狀態(tài)：實驗開始，儀器水平臂自動平移至前點。
攪拌狀態(tài)：停止5秒，儀器自動攪拌樣品至60秒。
計時狀態(tài)：儀器檢測兩路樣品是否降落完畢。
故障狀態(tài)：儀器自動監(jiān)測到故障的發(fā)生并跳轉到該狀態(tài)，關閉所有設備，避免由于誤操作而引起的儀器損壞。
攪拌狀態(tài)：停止5秒，儀器自動攪拌樣品至60秒。
計時狀態(tài)：儀器檢測兩路樣品是否降落完畢。
故障狀態(tài)：儀器自動監(jiān)測到故障的發(fā)生并跳轉到該狀態(tài)，關閉所有設備，避免由于誤操作而引起的儀器損壞。

降落值測定儀特點、參數：
1、采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。*故障自檢功能。
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長，測試過程窗口提示。
技術參數：（執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準）
攪拌棒重量： 25±0.05克
水浴桶加熱管：600W
粘度管： 內徑21±0.02mm 
外徑:23.8±0.25mm 
內壁高：220±0.3mm 
重復性：兩次測定結果之差不得超過平均值的10%