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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應(yīng)用文集（一）2021/9/3

濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離鑒定及其在柑橘酒中的應(yīng)用《中國釀造》沈馨1馬佳佳1劉文匯2楊少勇2張振東1郭壯11.湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所2.湖北古襄陽酒業(yè)有限公司摘要：在對...

煙草感官評價與智能感官設(shè)備2021/3/4

煙草是從各種種植的茄科植物所得，根據(jù)產(chǎn)地的不同，品種的不同，加工工藝的差別和香料添加劑的使用，均會引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊，后導(dǎo)至香煙口感、光澤和氣味的不同。煙草感官評價包括視覺...

日本INSENT電子舌在煙草感官評價中的應(yīng)用2021/3/4

煙草的“味”是指由于產(chǎn)地、分類以及加工藝等方面的差別，使得煙草制品的內(nèi)在味道會有區(qū)別，對消費的體驗感覺也是不一樣的。味覺指標(biāo)主要涉及酸、甜、苦、澀、咸、鮮及回味等，而這些指標(biāo)*可以通過電子舌檢測來實現(xiàn)...

新品上線丨發(fā)酵特性分析儀2020/10/28

發(fā)酵特性分析儀品牌：日本發(fā)酵特性分析儀是一種通過自動持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線，來有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基（面團(tuán)、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品...

*技術(shù)助力食品感官研究領(lǐng)域的發(fā)展2020/10/26

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官...

德國AIRSENSE電子鼻都能檢測什么？2020/10/26

電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發(fā)物的總體分布，而不是常規(guī)儀器的分析測得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)巍⒃腺|(zhì)量是否合格、生產(chǎn)工藝流程運行是否正常...

熱量成分檢測儀檢測過程2020/10/26

熱量成分檢測儀全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量...

油脂氧化分析儀能分析什么？2020/10/26

OXITETS油脂氧化分析儀通過溫度和壓力這兩個因素進(jìn)行氧化過程加速,該儀器測量了兩個鈦反應(yīng)倉在恒定溫度下氧的壓力變化，從而監(jiān)測樣品中反應(yīng)性成分對氧的吸收情況,并通過軟件自動生成一個IP值，可用于食品...

辣度快速檢測操作流程解析2020/9/28

辣椒是我們特別喜愛的食物，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無辣不歡”，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺。但是每個人對辣味的承受也不一樣，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器，它能快速檢測出不管...

基于電子舌技術(shù)的醬油分析識別研究2020/9/28

本文以不同品牌的醬油樣品為研究對象，優(yōu)化了電子舌測定的基本方法，并探究了電子舌測定結(jié)果與感官評價的相關(guān)性。同時，結(jié)合多種模式識別方法，討論了電子舌對不同品牌醬油的區(qū)分能力。檢測樣品：采用市售生抽醬油作...

廣東省不同地方廣式臘腸品質(zhì)的研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀2020/9/28

摘要：通過測定水分、酸價、過氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、質(zhì)構(gòu)、色差、氨基酸組成等指標(biāo),考察廣東省不同地區(qū)的不同品牌廣式臘腸基本理化成分及營養(yǎng)成分之間的差異,分析地城差異對廣式臘腸質(zhì)量的影響。結(jié)果表明...

什么是質(zhì)構(gòu)分析，什么是質(zhì)構(gòu)儀?2020/9/28

質(zhì)構(gòu)分析評估我們吃東西時的感覺，或處理或生產(chǎn)時的表現(xiàn)。質(zhì)構(gòu)儀是一種能夠通過應(yīng)用相同的變形來評估質(zhì)構(gòu)屬性的儀器。這使得改變成分或配方對質(zhì)量的影響控制成為可能。質(zhì)地分析可以用客觀的、可量化的測量值代替主觀...

初榨橄欖油摻假鑒定-油品鑒定儀2020/9/21

油品摻假應(yīng)用油品鑒定儀紅外光譜技術(shù)判定摻假現(xiàn)象因橄欖油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，近年來受到國內(nèi)消費者的追捧。但是隨著特級初榨橄欖油的高需求和隨之而來的高價，橄欖油摻假已經(jīng)成為歐盟農(nóng)業(yè)欺詐問題的大...

Ermes軟件可連接多臺設(shè)備，一鍵管理您的實驗室！2020/9/21

你對你的實驗室的未來有什么設(shè)想?你認(rèn)為它會對你的日常工作產(chǎn)生什么影響?如果你想象一個智能連接的未來，我們提供這樣一個解決方案。在當(dāng)今世界，我們不斷地收集、推斷、修改和理解分析性數(shù)據(jù)。但你有沒有想過，把...

米粉中氮的測定-意大利VELP杜馬斯定氮儀NDA7022020/9/16

摘要：利用可溯源至NIST標(biāo)準(zhǔn)(SRM)的米粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(CRM)，評價了NDA702以氦、氬為載體氣體測定氮、蛋白的分析方法的可靠性。實驗樣品：用抹刀將~150毫克的米粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(CRM)放入錫箔紙中...