【儀表網 儀表文件】根據《上海市環(huán)境保護產業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》等有關規(guī)定，由上海市環(huán)境科學研究院等單位負責編制的團體標準《餐飲油煙在線監(jiān)測(光散射法)與監(jiān)控技術規(guī)范》已完成征求意見稿，現面向社會征求意見。
 

　　隨著社會經濟的發(fā)展，多元的生活方式帶來了消費結構升級。人們生活方式的巨大改變導致了外出就餐的頻率增大，城市餐飲服務業(yè)迅猛發(fā)展，已成為中國消費新動能。截至2021年底，上海市共有餐飲服務單位129634戶。其中，特大型、大型、中型、小型餐飲企業(yè)分別為 111、2572、12316、56616 家。其他商戶 23953 家(包括飲品店等)。從數據中可明顯看出，上海市餐飲業(yè)以中、小型企業(yè)為主。
 

　　城市餐飲業(yè)規(guī)模的迅速膨脹帶來的是日趨嚴重的餐飲油煙污染問題。餐飲源的污染物排放包括大量氣、液、固態(tài)的混合物，主要成分是醛酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、脂類和雜環(huán)化合物等，同時其在空氣中會凝結成細顆粒物，對人體健康和環(huán)境空氣質量造成一定的影響。
 

　　目前我國關于餐飲油煙在線監(jiān)測(控)的技術規(guī)范或標準較少，全國尚無統(tǒng)一的行業(yè)標準，餐飲油煙在線監(jiān)控在數據應用和監(jiān)測監(jiān)控技術層面上均存在諸多問題，導致油煙在線的推廣進程緩慢且有較大阻力。為規(guī)范餐飲油煙在線監(jiān)測監(jiān)控的相關技術要求，滿足管理的部門的監(jiān)管需求，同時進一步規(guī)范上海市餐飲油煙在線監(jiān)測或監(jiān)控設備市場，編制并出臺《餐飲油煙在線監(jiān)測(光散射法)與監(jiān)控技術規(guī)范》十分必要且迫切。
 

　　本規(guī)范按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。參考GB 4208 外殼防護等級；GB 50093 自動化儀表工程施工及質量驗收規(guī)范；GB 50168 電氣裝置安裝工程電纜線路施工及驗收規(guī)范；GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標準；HJ 212 污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數據傳輸標準；DB 31/844 餐飲業(yè)油煙排放標準等文件編制而成。
 

　　本規(guī)范規(guī)定了餐飲油煙在線監(jiān)測與監(jiān)控系統(tǒng)的系統(tǒng)組成與技術指標、設備安裝與安全要求、數據采集與傳輸、信息平臺、系統(tǒng)運行維護、系統(tǒng)交付等相關技術要求。本規(guī)范適用于餐飲服務企業(yè)的餐飲油煙在線監(jiān)測(光散射法)與監(jiān)控系統(tǒng)的建設、運行、維護和管理。
 

　　設備安裝：
 

　　1.油煙探頭安裝位置應優(yōu)先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于 3 倍直徑，和距上述部件上游方向不小于 1.5 倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑 D=2AB/(A+B)，式中 A、B 為邊長。當現場無此條件時，應盡量選擇油煙凈化設備后第一個彎頭或斷面急劇變化部位前。采用參比方法同步測量后確定其修正系數并錄入其修正參數表進行實時修正。
 

　　2.采樣監(jiān)測探頭穿管安裝位置應進行氣密性處理，確保排煙管道不漏風。
 

　　3.油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)終端設備的安裝施工應符合 GB 50093、GB 50168 的規(guī)定。
 

　　4.施工單位應熟悉油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)的原理、結構和性能，編制施工方案、施工技術流程圖、設備技術文件、設計圖樣、監(jiān)測設備及輔助設備安裝與交接清單、施工安全細則等有關文件。
 

　　安全要求：
 

　　1.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)終端設備的外殼防護應符合 GB 4208 的技術要求，戶內達到防護等級IP24 級，戶外達到防護等級 IP54 級。
 

　　2.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)終端設備的工作電源應有良好的接地措施，接點電阻應小于 4Ω，且不能和避雷接地線公用。
 

　　數據采集：
 

　　1.采集的數據項應包括：油煙濃度、凈化設備開關狀態(tài)、風機開關狀態(tài)、靜電式凈化設備工作電流、故障代碼等，建議包括管道風速、溫度、濕度等。
 

　　2.油煙在線監(jiān)測儀的數據采集頻率應不高于 5s。
 

　　3.排放過程(工況)監(jiān)控的數據采集可采取直接采集與間接采集的方式。a) 通過硬接線方式從凈化設備或風機的運行參數和電氣參數的儀器儀表中直接采集數據。b) 在設備現場或配電室，如凈化設備或風機等使用強電的設備或線路上安裝電流互感器或變送器，將電流信號轉換為模擬量或數字信號進行采集。c) 通過 RS232/RS485/RS422 等轉換器對其他數據采集儀或分析儀表直接進行數據或者狀態(tài)的采集與傳輸。d) 通過其他監(jiān)控系統(tǒng)、應用軟件的接口連接，獲取污染治理設施的運行工況參數和排放煙氣參數的數據。原則上禁止數據回寫操作功能。
 

　　數據傳輸：
 

　　1.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)應通過基于 TCP/IP 的傳輸網絡與云端服務器進行通訊，可采用 HJ 212、TCP 或 HTTP 協(xié)議傳輸數據。
 

　　2.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)自身或通過數據采集終端(DTU)，可利用 4G、5G、WIFI、LoRa 或有線以太網等技術進行組網。
 

　　3.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)應能夠定時傳輸 1 分鐘數據組。
 

　　4.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)應開放數據接口，數據接口協(xié)議格式及數據項定義等詳見附錄 A。
 

　　5.油煙在線監(jiān)測監(jiān)控系統(tǒng)應具備掉電數據保護功能，設備掉電時能自動保存數據；恢復供電后系統(tǒng)可自動啟動，恢復運行狀態(tài)并正常工作。