【儀表網 儀表產業(yè)】對餐飲油煙的認識，已經不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m³，除此之外，油煙中的揮發(fā)性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。
近年來，北京等城市餐飲油煙大氣污染投訴一度超過大氣污染投訴總量的1/3，由此也引起了許多相關部門的重視。2019年8月末，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》，其中明確取消了餐飲服務單位規(guī)模劃分和區(qū)別對待。
除此之外，“餐飲服務單位油煙排氣筒或凈化設施排放口油煙限值為1.0mg/m3、非甲烷總烴限值為10mg/m3”，這是目前為止對餐飲油煙排放提出的嚴格的標準，這些無一不預示著治理餐飲油煙的決心。
生態(tài)環(huán)境部原總工程師萬本太表示，控制油煙污染，關鍵要抓好“測”和“治”兩個環(huán)節(jié)，治理政策的不斷加碼，加速了新技術對油煙的監(jiān)測的助推。同時，中國環(huán)境科學研究院研究員高健認為，未來餐飲業(yè)排放源監(jiān)測工作需要進一步細分、量化。
治理餐飲油煙的迫切需求下，近來，各地正在推進餐飲油煙在線監(jiān)測系統安裝。目前，我國已有一批自主研發(fā)的新技術，可以科學、穩(wěn)定、地監(jiān)管餐飲油煙大氣污染物排放的在線監(jiān)測設備。
2018年，山東濟寧在高新區(qū)引進先進的電子信息管理技術，研究制作了餐飲油煙治理電子地圖。資料顯示，只要點擊餐飲油煙管理電子地圖鏈接，包括地理位置、凈化器型號、經營負責人等餐飲經營單位信息一一呈現在地圖頁面中，不管是大型酒店、學校食堂還是小吃店，使餐飲油煙排放管理更加精細、更便捷。
寧波高新區(qū)在餐飲業(yè)“禁設區(qū)”管理模式1.0版本的基礎上，升級推出2.0版本，在全市推出餐飲油煙在線監(jiān)測。工作人員介紹道，“被監(jiān)測的餐飲店，系統每隔十分鐘就會上傳其油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物、油煙溫度、煙道濕度等數據。”為治理餐飲油煙提供了實時數據依據。
浙江紹興的餐飲油煙監(jiān)測系統形似一支細長的話筒，將帶有感應器的置入油煙管道內側固定，外部的圓形處理器則進行檢測和分析，數據定期傳回后臺進行匯總。此系統利用物聯網、云平臺、大數據分析等技術織就一張“天網”，可實現試點餐飲店油煙排放24小時在線監(jiān)管。
今年9月份，山西臨汾正式上線中心城區(qū)餐飲油煙治理在線監(jiān)控平臺。在城市管理智慧中心的大屏幕上可以餐飲店油煙排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷等數據，還能查看風機開關情況，如出現異常，系統字體會變成紅色，同時會推送到執(zhí)法人員智能手機中，以便及時查處。
南京秦淮區(qū)對大氣重點監(jiān)控區(qū)域搭建了智慧環(huán)保餐飲油煙全流程在線監(jiān)管平臺，平臺數據來源于全區(qū)53個微型空氣監(jiān)測站，可以獲取油煙濃度、風量、工況等各類數據，自6月初投入使用，運行一個月，該區(qū)域油煙投訴下降80%，實現全區(qū)空氣質量的網格化監(jiān)管。
餐飲油煙治理邁入監(jiān)測新階段，當然凈化設備和凈化技術等也會跟上監(jiān)測的腳步，通過越來越多創(chuàng)新、效率高的手段，從而實現餐飲油煙的源頭治理。
(原文標題：“天網”“千里眼”齊上陣 餐飲油煙監(jiān)測開啟2.0模式)
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