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辣到“致命”？揭秘世界超級辣辣椒——龍息辣椒！2025/5/6

今天帶大家認(rèn)識辣椒的"辣味密碼"——辣椒素（capsaicin）。用國際通用的史高維爾指標(biāo)（SHU）來衡量，普通辣椒辣度約幾千SHU，而超級辣的"龍息辣椒"竟然高達(dá)248萬SHU，龍息辣椒（Drago...

物性分析儀：不同處理方式間炮附片質(zhì)構(gòu)特征分析2025/4/28

炮附片是一種經(jīng)過炮制加工的中藥材，來源于毛茛科植物烏頭的子根加工品。它在中醫(yī)臨床應(yīng)用廣泛，常用于治療多種病癥，如陽虛證、寒證等。在中醫(yī)藥領(lǐng)域，炮附片作為一種常用的中藥材，其炮制工藝和質(zhì)地特性對藥效有著...

從滋味聊年份：茶葉的“年齡”真的能喝出來嗎？2025/4/28

不同年份的茶葉味道會有所差異，主要受原料、制作工藝和存儲條件的影響。每年氣候不同，茶葉內(nèi)含物質(zhì)比例變化，導(dǎo)致滋味和香氣差異；工藝的微調(diào)也會影響風(fēng)味走向；而隨著時間推移，茶葉在存儲中持續(xù)轉(zhuǎn)化，使陳茶更醇...

從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)2025/4/28

茶葉風(fēng)味是品質(zhì)的核心，更是消費者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的感官儀器檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味特殊。感官檢測為茶葉賦予更高的...

從工廠到舌尖的科技護(hù)航，無油魚醬酸火鍋底料的研制及品質(zhì)評價2025/4/28

魚醬酸是源于貴州省黔東南地區(qū)的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，傳說始創(chuàng)于明末清初，至今仍深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?。它的制作方法是將紅辣椒和野生河魚等主料，加人生姜、鹽、白酒等輔料，密閉發(fā)酵于土壇中，形成一種半固態(tài)的調(diào)味料...

一機(jī)測遍糖果質(zhì)構(gòu)，助您打造爆款口感2025/4/21

糖果的質(zhì)地特征是衡量其品質(zhì)和口感的關(guān)鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費者的感官體驗和接受度。理想的質(zhì)地不...

告別傳統(tǒng)盲測，PEN3電子鼻實現(xiàn)調(diào)味料智能風(fēng)味檢測2025/4/21

調(diào)味料氣味檢測是保障食品品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和提升消費體驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)分析風(fēng)味特征，不僅能實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準(zhǔn)控制與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，還能推動工藝創(chuàng)新、防范食品安全風(fēng)險，并為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，最終增...

日本INSENT電子舌在茶葉味覺領(lǐng)域部分研究成果展示2025/4/21

茶葉的滋味是品質(zhì)的核心，更是消費者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的滋味檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味特別。滋味檢測為茶葉賦予更高的附...

肉品新鮮度測定儀推動肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展2025/4/7

肉品新鮮度檢測的重要性肉品新鮮度是評價肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營養(yǎng)價值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質(zhì)，對人體健康構(gòu)成威脅。因此，在肉品銷售和消費過程中，加強(qiáng)對其新...

PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù)，定義食醋行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)！2025/4/7

德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過傳感器陣列與AI智能算法，精準(zhǔn)捕捉食醋中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)（如乙酸、酯類、醛類等），實現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能化管理...

國家喊你“減肥了”！精準(zhǔn)監(jiān)測技術(shù)賦能科學(xué)控卡2025/3/20

國家在《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》中明確要求，通過“控制總能量攝入"實現(xiàn)科學(xué)減重，并推薦使用精準(zhǔn)檢測技術(shù)量化膳食熱量。在今年的全國會議上，體重管理成為了熱議話題。雷海潮在記者會上專門用7分鐘談...

預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化之路，檢測儀器助力前行2025/3/20

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為食品行業(yè)的新熱點。然而，隨著市場的擴(kuò)大，預(yù)制菜的質(zhì)量安全、標(biāo)準(zhǔn)化等問題也逐漸凸顯。在會議期間，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化成為了眾多代表委員關(guān)注的焦點。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化的重要性一、保障食品...

日本INSENT電子舌技術(shù)重新定義味覺指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化2025/3/11

高精度檢測：日本INSENT電子舌采用人工脂膜傳感器，能夠同時檢測多種味覺指標(biāo)，如酸、甜、苦、咸、鮮、澀等，且對不同味覺物質(zhì)具有很高的靈敏度。這使得它能夠精準(zhǔn)捕捉產(chǎn)品中的微妙味覺變化，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提...

ENS國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀——質(zhì)構(gòu)探秘神器，功能全面升級，性價比更高2025/3/11

一款功能全面升級，性能穩(wěn)定性更好，性價比更高的國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品。北京盈盛恒泰聯(lián)合美國FTC公司共同開發(fā)的一款全新多功能、高精度的ENS系列國產(chǎn)物性分析儀，專業(yè)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品以及醫(yī)藥等行業(yè)物性分析的儀器...

盈盛恒泰物性分析儀：精準(zhǔn)測量頭發(fā)摩擦力，揭示護(hù)發(fā)產(chǎn)品真實效果2025/3/3

頭發(fā)摩擦力檢測是指頭發(fā)纖維之間以及頭發(fā)與梳子之間摩擦力。質(zhì)構(gòu)儀可以通過模擬實際梳理過程，測量梳子穿過頭發(fā)樣本所需的力，以此來評估頭發(fā)的梳理性。美國FTC質(zhì)構(gòu)儀通常具有高精度、高靈敏度和高穩(wěn)定性等特點，...