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日本INSENT電子舌：智能識(shí)別，味覺(jué)量化，重塑白酒品鑒體驗(yàn)2025/3/3

白酒味覺(jué)檢測(cè)是通過(guò)感官評(píng)價(jià)或儀器分析對(duì)白酒的味覺(jué)特性進(jìn)行評(píng)估的過(guò)程，是白酒品質(zhì)控制和風(fēng)味研究的重要手段。白酒的味覺(jué)特征主要包括酸、甜、苦、咸、鮮等基本味覺(jué)，以及醇厚感、綿柔感、辛辣感等復(fù)雜口感。傳統(tǒng)感...

PEN3電子鼻作為氣味研究的得力助手2025/3/3

PEN3電子鼻是一款由德國(guó)AIRSENSE公司生產(chǎn)的設(shè)備，通過(guò)傳感器陣列對(duì)樣品揮發(fā)的氣體進(jìn)行監(jiān)測(cè)，利用數(shù)學(xué)分析方法對(duì)采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。通過(guò)建立模型并運(yùn)用歐式距離、馬氏距離、相關(guān)性等方法，可以...

不同工藝處理的金酒風(fēng)味差異有多大？2025/3/3

近年來(lái)，電子舌因其簡(jiǎn)單、快速、無(wú)損等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于白酒、葡萄酒、啤酒等酒類(lèi)的感官品評(píng)中，成為一種有效的感官滋味評(píng)價(jià)工具。現(xiàn)代精釀金酒作為近些年興起的感官風(fēng)味更加鮮明的創(chuàng)新型金酒，目前對(duì)其感官風(fēng)味...

脆性烘焙固體樣品質(zhì)構(gòu)檢測(cè)方法推薦2025/1/13

烘焙食品中的屬于脆性固體的有很多，如餅干、面包干、干脆面、薯片等，樣品的酥脆性、松脆性、斷裂情況都是其重要的物性特點(diǎn)，此外儲(chǔ)藏期的軟化特性，潛在的預(yù)期的質(zhì)構(gòu)變化更是研究此類(lèi)樣品的關(guān)鍵。脆性烘焙固體質(zhì)構(gòu)...

含有牛奶脂肪的樣品電子舌前處理方法2025/1/13

實(shí)驗(yàn)前處理對(duì)結(jié)果有著重大的響應(yīng)如何將液體樣品、固體樣品、氣體樣品轉(zhuǎn)化成可以檢測(cè)的液態(tài)樣品（澄清、穩(wěn)定的水溶液）是電子舌樣品前處理的關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)多年來(lái)大量的實(shí)驗(yàn)積累，以及日本Insent公司的支持，歸納整...

yi療器械質(zhì)量控制測(cè)試—力/扭矩測(cè)試2025/1/13

yi療器械制造商所處的行業(yè)是世界上競(jìng)爭(zhēng)最激烈、監(jiān)管?chē)?yán)格的行業(yè)之一，患者安全至關(guān)重要。產(chǎn)品的可靠性和壽命取決于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的遵守、上市時(shí)間和可追溯性。我公司提供的力和扭矩測(cè)試系統(tǒng)非常適合測(cè)試各種yi療器械的物...

如何有效地評(píng)估酵母等微生物的發(fā)酵能力2025/1/13

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程，經(jīng)發(fā)酵過(guò)程制造食品時(shí)所利用的常用的有酵母菌、曲霉以及細(xì)菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿...

鯪魚(yú)在貯藏過(guò)程中新鮮度K值的變化2024/12/16

FreshnessrelatedfluorescentcompoundchangesinJapanesedacefish(Tribolodonhakonensis)eyefluidduringstor...

粘稠液體狀肉制品整體口感的檢測(cè)方法2024/12/16

肉制品中像肉醬、肉泥、肉松和壓縮肉醬料等這類(lèi)肉制品具有相同的特點(diǎn)，那就是樣品呈粘稠液體狀，質(zhì)地均勻，這類(lèi)樣品也需要測(cè)試其質(zhì)地特性：保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性?：通過(guò)質(zhì)地檢測(cè)，可以確保肉制品的質(zhì)地均勻，避免出...

葡萄酒封裝塞子粘合力測(cè)試2024/12/16

相信不少人有這樣的經(jīng)歷：本想在朋友面前展現(xiàn)嫻熟的葡萄酒開(kāi)瓶技術(shù)，然而這不爭(zhēng)氣的橡木塞竟在眾目睽睽下要么打不開(kāi)，要么一半斷在瓶子口，總之都很尷尬。葡萄酒的木塞可以確保葡萄酒瓶塞的開(kāi)啟力在合適的范圍內(nèi)，既...

藥物栓劑硬度檢測(cè)2024/12/2

栓劑（Suppository）指藥物與適宜基質(zhì)制成的具有一定形狀的供人體腔道內(nèi)給藥的固體制劑。栓劑在常溫下為固體，塞入腔道后，在體溫下能迅速軟化熔融或溶解于分泌液，逐漸釋放藥物而產(chǎn)生局部或全身作用。栓...

3個(gè)品牌毛豆腐風(fēng)味成分對(duì)比研究2024/12/2

因?yàn)槊垢哂械赜蛱厣?并且貯存時(shí)間較短,所以針對(duì)毛豆腐的研究較少,“長(zhǎng)春大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工吉林省普通高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"通過(guò)探究3種不同廠(chǎng)家毛豆腐中有機(jī)酸、游離氨基酸的種類(lèi)和含量與揮發(fā)性風(fēng)味之間的差異,...

如何控制包材的物理開(kāi)啟性能？2024/12/2

食品和飲料行業(yè)力學(xué)和扭矩測(cè)量解決方案食品和飲料預(yù)先包裝在具有高效防護(hù)性的包裝里，且設(shè)計(jì)必須易于打開(kāi)。一次性包裝的巨大數(shù)量需求以及嚴(yán)格的環(huán)境法規(guī)，生產(chǎn)商必須優(yōu)化生產(chǎn)和減少浪費(fèi)，同時(shí)確保其適用性。有鑒于此...

日本INSENT電子舌助力“貴州大學(xué)”發(fā)表高質(zhì)量文章2024/12/2

刺梨野生果實(shí)與栽培果實(shí)品質(zhì)差異評(píng)價(jià)貴州大學(xué)本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評(píng)價(jià)和電子舌味測(cè)試，測(cè)量WRRT和GNNF的營(yíng)養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異，為...

高精度國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀值得推薦2024/12/2

為滿(mǎn)足廣大客戶(hù)多方面的需求，北京盈盛恒泰聯(lián)合美國(guó)FTC公司共同開(kāi)發(fā)的一款全新多功能、高精度的ENS系列國(guó)產(chǎn)物性分析儀，專(zhuān)業(yè)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品以及醫(yī)藥等行業(yè)物性分析的儀器，該設(shè)備操作簡(jiǎn)單靈活，分析軟件功能...