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青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干的研制-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀2019/12/18

樣品：曲奇餅干儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀TMS-Pro檢測指標(biāo)：曲奇餅干感官品質(zhì)檢測過程：青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干與傳統(tǒng)曲奇餅干的質(zhì)構(gòu)通過TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀進行測定.將曲奇餅干切成厚度約30mm的薄片，...

氮肥對西洋參生長及硝酸鹽積累的影響-NDA701杜馬斯定氮儀2019/12/17

實驗樣品：過100目篩干燥西洋參粉末，標(biāo)準(zhǔn)品EDTA(意大利VELP公司)。主要設(shè)備：NDA701杜馬斯定氮儀(意大利VELP）檢測指標(biāo)：氮肥對西洋參蛋白質(zhì)含量的影響實驗結(jié)果：蛋白質(zhì)平均含氮16%左右...

電子鼻/舌融合技術(shù)的信陽毛尖茶品質(zhì)檢測2019/12/17

樣品：茶葉樣品為2017年4月河南信陽浉河所摘采的信陽毛尖明前茶，由專業(yè)生產(chǎn)茶葉的廠家按攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘工藝流程進行加工。品質(zhì)由高到低分別為特級、一級和二級（T1、T2、...

黑芝麻蛋糕配方優(yōu)化及質(zhì)構(gòu)特性研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀2019/12/16

樣品：黑芝麻蛋糕儀器：TMS-PRO食品物性分析儀，美國FTC公司；檢測指標(biāo)：選取內(nèi)聚性（cohesiveness）、硬度（hardness）、咀嚼性（chewiness）、膠黏性（gumminess...

福鼎白茶風(fēng)味的電子鼻和電子舌評價2019/12/12

樣品：福鼎白茶，白毫銀針(含水量7.02%)福建八閩茶莊提供;儀器：TS－5000Z味覺分析系統(tǒng)(電子舌)日本INSENT公司;PEN3型便攜式電子鼻系統(tǒng)德國AIＲSENSE公司;檢測指標(biāo)：揮發(fā)性物質(zhì)...

四川泡椒對鰱魚魚糜凝膠風(fēng)味特性的影響-日本Insent電子舌2019/12/11

樣品：泡椒、食鹽市購；A*鰱魚魚糜洪湖市宏業(yè)水產(chǎn)食品有限公司。儀器：SA-402B電子舌系統(tǒng)日本Insent公司檢測指標(biāo)：風(fēng)味特征檢測過程：參照文獻方法略作修改。取15.0g樣品，加入100mL去離子...

不同來源小麥種質(zhì)高分子質(zhì)量谷蛋白亞基多樣性及其與加工品質(zhì)的關(guān)系2019/12/10

樣品：試驗材料及種植試驗材料為148個小麥種質(zhì)，其中，國外引進種質(zhì)8個、北方冬麥區(qū)種質(zhì)12個、黃淮冬麥區(qū)種質(zhì)83個、長江中下游冬麥區(qū)種質(zhì)27個、西南冬麥區(qū)種質(zhì)18個。儀器：全自動凱氏定氮儀(UDK15...

煙臺產(chǎn)區(qū)不同品種干紅葡萄酒香氣差異分析-德國AIRSENSE電子鼻2019/12/9

樣品：實驗選取3個品種干紅葡萄酒（西拉、馬瑟蘭和美樂）樣品來源于煙臺蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個品種葡萄酒采集自4個不同生產(chǎn)廠家，均為2016年產(chǎn)的原酒，共計12個樣品。儀器：PEN3便攜式電子鼻系統(tǒng)，德國A...

莜麥山藥魚的加工工藝優(yōu)化與質(zhì)構(gòu)分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀2019/12/6

樣品：莜麥粉取自張家口市宣化面粉廠;馬鈴薯雪花粉(水分7.8%?；曳?.50%。淀粉80.2%.粗蛋白9.90%,粗脂肪1.20%)取自承德富龍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。儀器：TMS--Pro型,美國FT...

通過添加天然成分提高橄欖油的穩(wěn)定性-意大利VELP油脂氧化分析儀2019/12/5

樣品：空白油(不加任何添加劑)/添加天然產(chǎn)品后的濃縮油/特級原油樣品儀器：意大利VELP油脂氧化分析儀OXITEST檢測指標(biāo)：穩(wěn)定性測定結(jié)果分析：所有富含精油和香料的樣品都顯示出比空白油更好的IP，從...

日本INSENT電子舌對雞精的味覺分析2019/8/12

日本INSENT電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ－５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)（電子舌）檢測指標(biāo)：酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)實驗結(jié)果...

龍井茶葉品質(zhì)的電子鼻檢測方法2019/7/10

針對茶葉品質(zhì)感官審評的不足,采用德國AIRSENSE電子鼻檢測手段,對4個不同等級的龍井茶作等級判別。對傳感器信號進行多因素方差分析得出:不同容器容積和不同采樣時刻對傳感器的響應(yīng)信號有著顯著的影響。通...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在食品物性分析中的應(yīng)用案例2019/7/10

本公司利用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對某食品企業(yè)提供的小龍蝦，鴨腿，豬蹄，香腸等產(chǎn)品，進行硬度、彈性以及咀嚼性等物性特征進行檢測，檢測結(jié)果顯示樣品之間存在著差異性，能夠用數(shù)據(jù)評價產(chǎn)品的品質(zhì)，從而為產(chǎn)品的質(zhì)量控制...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在拐杖糖脆性研究中的應(yīng)用2019/7/9

一個好的糖果棒的品質(zhì)之一是它的脆性。你可以用手把它弄斷，但是脆性有多好，它在哪里斷裂以及如何斷裂，或者在包裝和運輸過程中破裂，你能制造出更好的產(chǎn)品，保持一致性嗎？這一切都需要轉(zhuǎn)為更為客觀的數(shù)據(jù)作為理論...

利用德國AIRSENSE電子鼻技術(shù)鑒別棉織物的異味2019/7/9

利用德國AIRSENSE電子鼻技術(shù)鑒別棉織物的異味閱讀：40發(fā)布時間：2019/7/9樣品：按照純棉織物的染整工藝以及各種異味產(chǎn)生的原由分別制備帶有魚腥味、煤油味、霉味、香水味、芳香烴味的棉織物儀器：...